Сухе молоко: 6 причин використовувати тим, хто худне, і 6 серйозних протипоказань

Сухе молоко відоме з кінця 19 століття. Його використовують як у кулінарії, так і в інших областях, наприклад, у косметиці.

Найцікавіше, що використовувати сухе молоко, особливо після 40 років, вважається кориснішим, ніж звичайне. Особливо для тих, хто має непереносимість лактози. У статті https://ga.org.ua/yak-rozvesti-suxe-moloko-bez-grudochok/ ви дізнаєтеся як правильно розвести сухе молоко, щоб не було грудочок.

Як отримують сухе молоко

Звичайне молоко пастеризують та гомогенізують. Потім згущують і спеціальних сушильних апаратах сушать. Температура припадає до 180 градусів. Далі порошок просіюють та охолоджують. Порошок добре розчиняється у воді.

Сам процес відпрацьовано до дрібниць. Технологія сушіння дозволяє зберігати практично всі корисні речовини молока. Засвоюється організмом сухе молоко краще ніж звичайне.

Сухі вершки одержують так само. Зовнішньо їх відрізнити від сухого молока практично неможливо. А ось за калорійністю ці порошки відрізняються, тому що у вершки жирніший продукт. Тому використовувати сухі вершки не варто.

Склад та калорійність сухого молока

Найчастіше на прилавках магазинів зустрічаються такі види сухого молока:

– Цілісне;

– знежирене;

– швидкорозчинне;

– для дитячого харчування.

Природно, найнижча калорійність у знежиреного молока, оскільки вміст жиру в ньому не перевищує 1,5%.

Причому знежирене молоко містить більше білка, ніж цільне.

Розподіл приблизно такий:

• Вологи у знежиреному молоці більше – 5%, у цілісному – 4%
• Жиров більше в цілісному – до 25% у знежиреному. як ми вже говорили -1,5%
• Білки у знежиреному – 36%. А в цілісному – 26%.
• Калорійність незбираного – 549 ккал. У знежиреному – 373 ккал

Тому, хто худне, звичайно краще використовувати знежирене молоко.

У сухому молоці зберігаються усі амінокислоти. дуже багатий мінеральний склад. Наприклад, кальцію 100 г міститься до 1000 мг.

Безперечна користь сухого молока

1. Високий вміст кальцію дозволяє заповнювати та регулювати вміст кальцію в кістковій системі. Засвоюється кальцій сухого молока добре, завдяки вмісту в ньому вітаміну D. Все це допомагає профілактиці остеопорозу.
2. Порошок знежиреного молока допомагає боротися із зайвою вагою. Бере участь у вуглеводному обміні та не додає зайвих калорій.
3. Вміст досить великої кількості вітаміну В12 у сухому молоці, сприяє нормалізації кровотворення та використовується при лікуванні анемії.
4. При помірному споживанні сухе молоко позитивно впливає травну систему. Нормалізує роботу кишківника.
5. Вітаміни групи В розслаблюють та заспокоюють нервову систему. Що сприяє позитивному емоційному тлі людини.
6. Комплекс вітамінів та високий вміст кальцію та фосфору сприяють збереженню емалі зубів, волосся та шкіри.

Користь використання сухого молока при зниженні ваги

1. Вуглеводний обмін дуже важливий за дотримання дієти. Більше половини вмісту корисних речовин посідає вуглеводи. Але тих, хто худне, це не повинно насторожувати, тому що більша їх частина припадає на лактозу, яка ваги не додасть. Зате приглушує почуття голоду.
2. Багатий набір корисних речовин поповнює мізерний раціон дієти і дозволяє створювати їх дефіцит.
3. Сухе молоко велика підмога у розвантажувальні дні, коли обмежується вміст жирів. Сухе молоко можна використовуватиме приготування страв. Сухе молоко покращить їх знежирений смак. Наприклад, додати його в каші, або інші готові страви.
4. Як було зазначено, наявність вітамінів групи В сприяє розслабленню нервової системи, що покращує емоційне тло. Завдяки чому дієта легше переноситься. Не відвідують думки про перекушування.
5. Можна використовувати сухе молоко для приготування смузі, яке чудово може замінити вечерю. Просто склянку будь-яких ягід та склянку сухого молока змішайте у блендері. Калорійність невисока, а поживність повна.
6. Другий варіант готової страви із сухим молоком – омлет. Замість звичайного молока додайте до яєць сухе. Збийте, додайте спеції та на сковороду з мінімумом олії. Таку вечерю можна готувати протягом усієї дієти.

Кому треба використовувати сухе молоко з обережністю

Якщо використовувати сухе молоко у розумних та дозволених нормах, то практично нікому воно не може завдати шкоди. До абсолютних протипоказань можна віднести такі проблеми:

1. Вроджена непереносимість лактози;
2. Не можна використовувати сухе молоко у великій кількості людям із зайвою вагою. Все ж таки досить висока калорійність у продукту
3. Підвищений вміст кальцію у крові.
4. З обережністю застосовувати людям із підвищеним холестерином
5. Наявність атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах
6. Наявність каменів у нирках

Користь сухого молока – незаперечна. Але як кажуть скрізь і в усьому треба дотримуватися правила “Золотої середини”.