Кулінарія

І посуд не знадобиться: ділюся хитрим рецептом курки з грибами

admin

У нашій сім’ї люблять жульєн з куркою і грибочками. Блюдо дуже ситне, смачне і готується швидко. Але будь-яка господиня знає, що для жульєна потрібні спеціальні порційні формочки. Звичайно, можна приготувати у великій глибокій формі для пирога, але порційно виходить набагато смачніше. Нещодавно я спробувала один хитрий спосіб, який тепер використовую завжди, якщо немає під рукою підходящої посуду.

Інгредієнти для жульена

  • Куряче філе (близько 300 грам)
  • Гриби (печериці) – 6-7 середніх.
  • Сметана (2 столові ложки), трохи сиру.
  • Цибулина (1 шт), сіль, спеції – за смаком.
  • Вершкове і рослинне масло.
  • Фольга.

Куряче філе потрібно нарізати на невеликі шматочки і обсмажити до золотистої скоринки на сковорідці. Потім прибираємо в окрему миску.

Гриби і цибулю нарізаємо кубиками і теж обсмажуємо.

Коли гриби з цибулею будуть готові, додаємо 2 столові ложки сметани, трохи води і змішати з обсмаженою курочкою. Тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин.

Тепер потрібно приготувати форми для випічки зі звичайної фольги. Для цього відрізаємо ось такий прямокутник.

Складаємо навпіл. Посередині можна поставити якусь миску, щоб сформувати рівний круг. Краї фольги піднімаємо, приминаем всередину миски. Потім акуратно піднімаємо фольгу і витягуємо миску.

Руками формуємо ось такі тарілочки з фольги.

Але щоб соус не витікав, потрібно зробити ще один шар. Для цього просто відриваємо невеликий квадрат з фольги, поміщаємо його в центр вже одержані форм і загинаємо краю. Насправді форма може бути будь – човники, квадрати. Мені більше подобаються круглі.

Змащуємо формочки з фольги вершковим маслом, викладаємо жульєн і посипаємо тертим сиром.

Блюдо потрібно відправити в духовку на 5-7 хвилин при 180-200 градусах. Відмінно, якщо в духовці є конвектор – це допоможе швидко зробити золотисту сирну скоринку.

Саме в такому вигляді жульєн виходить набагато смачніше, ніж, наприклад, в силіконових формах. Курка з грибами рівномірно пропікається, сметанний соус виходить дуже соковитим.

Передбачаючи коментарі, відразу зазначу, що нічого не пристає до фользі, якщо рясно змастити вершковим маслом форму. Зручно подавати на стіл саме в такому вигляді, не перекладаючи в тарілку. Жульєн довго залишається гарячим, і для його приготування не знадобиться спеціальний посуд для випічки.